フランス菓子パオンのホームページ

丁重に切り分けたバームクーヘンを手作業でラッピングします。
大切に焼き上げたバームクーヘンが綺麗に箱詰めされ、ようやく手焼きバームクーヘンの完成です。

個包装のバームクーヘンは少人数のご家庭のおみやげ、事務所等の手みやげとして重宝されています。

①厳選された天然素材のバター・ローマッセ・卵・小麦粉　等で生地作りをおこないます。

②生地を手焼きバームクーヘン専用の釜（オーブン）に生地を移し、回転する芯にからませます。

③生地をからませた芯は回転しながら釜（オーブン）の上下を移動し、こんがりと焼き色がついてきます。

④こんがりと焼けた生地の上に、新たに生の生地を薄く少しずつからませていきます。これがバームクーヘンの年輪です。
　　同じ作業を何度も根気よく繰り返します。表面はこんがり、中の生地は水分を含んでしっとり。
　　このしっとり感が手焼きバームクーヘンならではの味なのです。
　　
⑤焼き上がりまで約４０分、なかなか忍耐のいる作業です。　ふっくらと焼き上がったら、芯の状態で５時間以上冷まします。

⑥バームクーヘンが冷めたら、表面をグラス・ア・ロで薄くコーティングします。生地のしっとり感とグラス・ア・ロの上品な甘さとサクサク感の出来上がりです。

⑦表面をグラス・ア・ロで薄くコーティングされたバームクーヘンはサイズを計りながら、ひとつひとつ丁重に切り分けていきます。

⑧個包装ように切り分けています。

⑨釜（オーブン）の芯を抜き、きれいな年輪模様がくっきりつき、表面のグラス・ア・ロが上品で美味しそうに仕上がっています。

ﾊﾟｵﾝのﾛｲﾔﾙﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝは昔ながらの手焼きの釜（オーブン・右上）で生地作りから、ﾗｯﾋﾟﾝｸﾞまですべて手作業でおこない、
ひとつひとつ丁寧に、丹精こめて焼き上げました。
現在、手焼きでﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝを作っている洋菓子店は数少なくなり、手焼きﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝは手に入りにくい洋菓子と云われています。
原材料（バター・ローマッセ・卵・砂糖・小麦粉・等）すべての素材にこだわり、永年工夫をかさね、どこにも負けない美味しさは
誇りと自信をもってお届けいできる自慢の一品です。
手焼き特有のしっとり感とコクのあるﾊﾞｰﾑｸｰﾍﾝをぜひ一度お試しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手焼きロイヤルバームクーヘン

　　　　　　　　　　　　　　　　　大　　2,000円　（約高さ　5ｃｍ　　直径約　14ｃｍ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　小　　1,500円　（約高さ　3,5ｃｍ　　直径約　14ｃｍ）

パオンのバームクーヘンは乳化剤・合成保存料を一切使用していませんので安心してお召し上がり頂けます。
美味しく召し上って頂くには１８℃～２５℃の冷暗所が最適な環境です。
賞味期限は、製造日より2週間となっております。
開封後は冷蔵庫で保管し、なるべくお早めにお召し上がり下さいませ。

バウムクーヘン＝Baumkuchen

ドイツ語で　Baumは「木」　kuchenは「菓子」

幾重にも層を重ねて焼いた切り口が年輪にそっくりなのでその名前がつきました。
年輪の模様が「幾重にも重ねていく幸せや長寿につながる」とされ縁起の良いお菓子として
結婚式やお祝い事に使われています。

ドイツの伝統的なお菓子バームクーヘンを上品な甘さ・とろける食感に仕上げました。
一層一層、昔ながらの製法で丹念に焼き　徹底した　素材の厳選にこだわりました。
　『パオン自信作のバームクーヘン』を是非お召し上がりくださいませ。